《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机操作指南》

武汉厨乐家食品机械有限公司生产的面条机为众多用户带来了高效便捷的制面体验。以下是一份详细的操作指南，帮助您正确使用该面条机。

### 一、准备工作 在使用面条机之前，需确保机器放置在平稳的工作台面上，避免在操作过程中因晃动而影响面条的制作效果或导致机器损坏。同时，检查电源线是否完好无损，插头是否与电源插座匹配，且电源电压应符合机器规定的要求。

### 二、和面步骤 1. **配料选择**：根据个人口味和需求选择合适的面粉，一般建议使用高筋面粉，这样制作出的面条口感更劲道。按照一定的比例加入适量的水，水与面粉的比例通常在 0.3 - 0.4 之间（例如 500 克面粉可加入 150 - 200 毫升水），但具体比例可根据面粉的吸水性和所需的面条软硬度适当调整。还可以添加少量盐来增加面条的风味。 2. **和面操作**：将面粉倒入一个干净、无油无水的容器中，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，使面粉逐渐形成雪花状的面絮。然后用手将面絮揉成表面光滑、不粘手的面团。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒面 15 - 20 分钟，这样可以使面团更加柔软有弹性，便于后续的压面操作。

### 三、面条机操作流程 1. **安装部件**：将面条机的各部件正确安装到位，包括螺旋杆、出面模具等。确保螺旋杆安装牢固，出面模具选择合适，一般有粗细不同的规格可供选择，如 2 毫米、6 毫米等，可根据个人喜好决定。 2. **启动机器**：接通电源，打开面条机上的开关，此时机器开始运转，螺旋杆会缓缓转动。 3. **压面过程**：将醒好的面团分成适当大小的小块，用手轻轻揉搓成表面光滑的小面团，然后将小面团放入进料口。面团会在螺旋杆的挤压推动下，逐渐通过出面模具，形成面条。初次使用时，可先将面团反复压制几次，使面条更加细腻均匀，同时也能让机器充分磨合。 4. **撒粉防粘**：在出面模具下方放置一个干净的盘子或案板，并撒上一些干面粉，防止刚出来的面条相互粘连。随着机器不断工作，面条会源源不断地产出，可将面条整齐地摆放在撒有干面粉的容器中。

### 四、注意事项 1. **面团湿度**：面团的湿度要适中，太干会导致面条粗糙易断，太湿则会使面条粘连不易成型。若发现面团过干或过湿，应及时调整加水量或添加面粉。 2. **连续工作时间**：为避免机器过热，不宜长时间连续工作。每工作 10 - 15 分钟后，应停机休息 5 - 10 分钟，让机器冷却后再继续使用。 3. **清洁保养**：使用完毕后，应及时清理面条机。先将机器内的残留面团清理干净，然后用湿布擦拭机身和各部件，注意不要将水溅到电机部位。定期对机器进行维护保养，检查各部件是否正常，如有问题及时维修或更换。

总之，按照上述操作指南正确使用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机，您就能轻松制作出美味可口的面条，享受自制面食的乐趣。在使用过程中，不断积累经验，根据实际情况灵活调整操作方法，以获得*的制面效果。

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